La start-up française Gourmey a déposé une demande d’approbation auprès de la Commission européenne, première étape avant l’évaluation sanitaire par l’EFSA, dans le cadre de la procédure « Novel Food ».
L’Union européenne, le Royaume-Uni, la Suisse, les États-Unis et Singapour, voici les cinq bassins où l’on pourra peut-être un jour prochain, trouver du foie gras fabriqué à base de cellules cultivées.
Gourmey s’appuie sur les chefs ambassadeurs et les distributeurs de produits gastronomiques pour mettre en avant un produit avec un impact environnemental plus faible que l’original. De plus, pour certains pays, l’aspect bien-être animal devrait être déterminant. Ainsi, le Royaume-Uni pourrait bien interdire les importations de foie gras ces prochains mois.
Les Marchés – 29 Juillet 2024
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